Индийские лепешки Пури

Лепешки...С начинкой и без, к чаю, как самостоятельное блюдо или вместо хлеба... Мои домашние любят любые лепешки кухни разных народов. Поэтому я их с удовольствием готовлю. Поделюсь с вами самыми любимыми.  Начну, пожалуй, с индийских лепешек Пури. Это одна из разновидностей индийского хлеба.  При жарке лепешки раздуваются и напоминают по форме шар))) Подавать лучше пряные Пури  горячими с остро-сладким густым яблочным соусом чатни (рецепт соуса можно посмотреть тут) после еды, хотя и с карри они тоже будут хороши! 

Ингредиенты

Мука пшеничная - 220 гр. + 1 ст. лож рисовой муки

Масло Гхи или топленое масло - 1 ст. лож.

Соль - 0,5 ч.лож.

Семена кумина - 0,5 ч. лож.

Куркума - 0,5 ч.лож.

Масло для жарки

Приготовление

Семены кумина я немного размяла в ступке, чтобы раскрыть аромат.

В воду добавьте все специи, соль и масло. 

Постепенно всыпьте муку. Заместите эластичное тесто.

Разделите на 14-15 кусочков.

Раскатайте лепешки толщиной 2-3 мм и сразу жарьте.

Масло для жарки должно быть в меру горячим, но не дымиться . Опустите лепешку целиком в жир. Он должен полностью покрыть ее. На ваших глазах Пури  поднимется на поверхность и начнет раздуваться. 

Поджарьте до золотистого цветы и переверните.

Выньте из фритюра и переложите на салфетку.

Через пару секунд можно подавать!

Очень осторожно...они горячие )))