Шоколадно-пряные рождественские квадратики с орехами и изюмом в роме.

28 ноября я выложила рецепт Штоллена (немецкий рождественский кекс). За 12 дней количество просмотров рецепта составил 483 раза!!! в разных странах) Мне очень приятно и радостно сознавать, что мой блог читаем и интересен. Спасибо всем гостям и читателям!!!

Популярность рецепта продолжает расти, а вместе с этим и актуальность сладкой выпечки к Рождеству, поэтому  я решила выложить еще пару рецептов. Рецепт шоколадно-пряных квадратиков не трудоемок  и не сложен, но при этом ароматен и вкусен.  Я объясню, почему рождественские. Букет ароматов состоит из корицы, гвоздики, имбиря, кориандра и апельсиновой цедры. Ну про сочетание вкуса двух шоколадов я вообще молчу!
Надеюсь, вам этот рецепт понравится не меньше)))








Ингредиенты
Мука - 225 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.лож.
Кардамон - 1/2 ч.лож.
Гвоздика - 1/4 ч.лож.
Имбирь молотый - 1/2 ч.лож.
Соль - 1/4 ч.лож.
Изюм темный - 90 гр.
Изюм золотистый - 90 гр.
Темный ром - 125 гр.+ 1 ст.лож. холодной воды.
Сушеная вишня или клюква - 75 гр.
Грецкие орехи - 100 гр.
Миндаль - 100 гр.
Темный шоколад - 90 гр.
Белый шоколад - 90 гр.
Масло сливочное - 180 гр.
Коричневый светлый сахар - 200 гр.
Цедра одного апельсина 
Апельсиновый сок - 3 ст.лож.
Яйца - 3 шт.

Приготовление.

Разогрейте духовку до 180 гр. Оберните прямоугольную форму фольгой и смажьте маслом.

У меня гвоздика и кардамон были цельными, поэтому я их смолола в кофемолке, просеяла через сито и взяла нужное количество.

Смешайте в чашке муку, кардамон, гвоздику, корицу, имбирь, соль и разрыхлитель.

В небольшой ковшик влейте ром с водой, добавьте изюм темный и светлый, доведите до кипения и снимите с огня. Оставьте на 15 минут.

Крупно порубите миндаль и грецкий орех.

Снимите цедру с апельсина.

Лишнюю жидкость с изюма слейте, смешайте с клюквой и всыпьте 1-1,5 лож. мучной смеси.

 Тщательно перемешайте и соедините с орехами.

Растопите шоколад на водяной бане. 

Миксером на высокой скорости взбейте масло с сахаром. 

 Разбейте яйца по одному, слегка взбивая после каждого. 

Добавьте цедру.

Введите растопленный шоколад. 

Все тщательно перемешайте и влейте сок апельсина.

Теперь порциями добавьте мучную смесь, перемешайте.

Добавьте орехи с изюмом и перемешайте силиконовой лопаткой тесто.

Выложите тесто в подготовленную форму и поставьте выпекать на 50-60 минут. Проверяйте готовность деревянной зубочисткой.

После того как кекс будет готов, выньте его из формы и дайте остыть. При подаче присыпьте сахарной пудрой и разрежьте на квадратики. С наступающими праздниками вас!