пятница, 6 сентября 2013 г.

Чатни из баклажанов

Пока делала заготовки на зиму, перебрала море разных рецептов. Хотелось что-нибудь новенькое. Наткнулась на великолепный рецепт из баклажанов в журнале Джейми Оливера. Очень вкусный  чатни получился)
Ингредиенты
Баклажаны - 800 гр.
Томаты - 400 гр.
Кисло-сладкие яблоки - 2 шт.
Кинза - 5 веточек
Чеснок - 6 зубчиков
Перец чили - 1 шт.
Растительное масло - 7 ст.лож.
Кориандр (семена) - 1 ч.лож.
Мед - 2 ст лож.
Белый винный уксус - 5 ст.лож.
Сахар тростниковый - 1 ст.лож.
Соль -3 ч.лож.

Приготовление

Помидоры надрежьте крест-накрест, ошпарьте кипятком и окуните в ледяную воду. Снимите кожицу. Мелко порубите. 

Баклажаны нарежьте мелкими кубиками.

У яблок удалите кожицу и семена. Нарежьте также кубиками.

Кинзу, чеснок и чили мелко порубите.
Разогрейте растительное масло в сотейнике. Обжарьте баклажаны до легкого золотистого цвета.
Добавьте к ним томаты и яблоки. Потушите минут 10, помешивая.
Положите чеснок, чили, кинзу, мед, уксус, сахар и соль. Тушите  пока овощи не станут мягкими. 
Разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Чатни можно есть сразу горячим или холодным.

14 комментариев:

  1. Super, vkusnyatina!:) Do zimy ne dozhil by u menya:)

    ОтветитьУдалить
  2. Риммуленька, привет именинница!!! Обожаю такого рода закуски, да с хлебушком, м-м-м - вкусно!!! В общем я тебе желаю всего самого-самого-самого лучшего и успехов в твоем кулинарном творчестве!!! Дай-ка я тебя еще обниму и поцАлую ;)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Рада тебя видеть дорогая!!! Спасибо большое за поздравление!!!

      Удалить
  3. Отменная закуска, вот именно на таком хлебе вообще сказка!

    ОтветитьУдалить
  4. Шикарно и на хлеб и на хлебец и просто к мясу, вкуснятина!!!!

    ОтветитьУдалить
  5. Замечательный рецепт! Обожаю баклажаны, особенно на хлебушек)

    ОтветитьУдалить
  6. Заманчиво и еще с яблочком! Очень аппетитно, Римма!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Машуля, спасибо, что заглянула ко мне в гости!!! В сочетании с яблоком оказалось очень вкусно)

      Удалить

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...