Куриное суфле

Когда мы говорим "суфле", то сразу представляем себе что-то воздушное и сладкое) Для многих суфле - это в первую очередь десерт.  Мы готовим сырное, фруктовое или овощное суфле.

А ведь мясное ничуть не хуже! Поэтому у меня сегодня  суфле как основное блюдо. Его структура воздушная, нежная и очень сочная. В дополнение к нему я приготовила цветную капусту в сухарях. Вы можете подать к нему сливочный или сырный соус.

Ингредиенты
Куриное филе или фарш - 1 кг.
Яйца - 4 шт.
Манная крупа- 3 ст.лож.
Сливки жирн. 33% - 4 ст.лож.
Мускатный орех - 0,5 ч.лож.
Соль по вкусу
Масло сливочное для смазывания формочек + сухари панировочные

Приготовление

Куриное филе пропустите несколько раз через мясорубку. Белки отделите от желтков.

Манную крупу залейте сливками и оставьте на 20 минут. 

Смешайте фарш с желтками, специями и манной крупой. По возможности слегка взбейте.

Взбейте белки в крепкую пену.

Теперь аккуратно введите белки в мясную массу.

Формочки смажьте сливочным маслом и посыпьте сухарями.

Заполните формочки фаршем. Поставьте на противень и налейте на дно противня немного воды. Поставьте противень в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекайте от 30-40 минут.

Готовое суфле можно смазать растопленным сливочным маслом и подавать с любым гарниром. У меня жареная цветная капуста в сухарях)