Миндально-шоколадный пирог

                           

Это из тех пирогов,  который хочется приготовить снова и снова!  Миндаль, шоколад, лимон, мускатный орех и...морковь! Морковь придает объем и легкую текстуру пирогу, при этом она совсем не чувствуется))) Попробуте и вы не сможете оторваться, отрезая себе кусочек за кусочком! И не думайте о калориях!  Как говорит моя старшая дочь (словами Джеймса Бирда) : «Гурман, который думает о калориях, все равно, что блудодей, посматривающий на часы.»

Ингредиенты:Для теста:

Масло сливочное – 120 гр.

Сахар – 1 ст.

Яйца – 3 шт.

Молоко – 0,5 ст.

Лимон - 1 шт.

Морковь - 4 шт.

Очищенный миндаль – 1 ст.

Мука – 1,5 ст.

Шоколад темный – 1 плитка.

Разрыхлитель - 2,5 ч. лож.

Соль – 1ч. лож.

Корица – 1 ч. лож.

Мускатный орех (молотый) – 0,5 ч. лож.

Для соуса:

Вода – 1 ст.

Сахар – 0,5 ст.

Крахмал кукурузный (или картофельный) – 2 ст.лож.

Масло сливочное – 60 гр.

Сок лимона – 2ст.лож.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

На мелкой терке натереть очищенную морковь и цедру лимона, а на крупной шоколад.

Миндаль измельчить (желательно не в блендере).

Яйца, сахар и сливочное масло взбить в течение 5 минут.
Добавить к яично-масленой молоко,смеси цедру лимона, миндаль, морковь, 1,5 ст. лож. лимонного сока и перемешать.

Постепенно всыпать муку, шоколад, мускатный орех и корицу, соль, разрыхлитель и все тщательно перемешать.

Форму смазать сливочным маслом, посыпать мукой. Выложить тесто и
поставить выпекать в духовку, разогретую до 175 градусов на 1 час.

 Пока наш пирог выпекается, приготовим соус. Сахар, воду, крахмал и
лимоный сок, смешать и поставить кипятить, непрерывно помешивая. Как
только наш соус начнет густеть и закипит, снять с плиты и сразу добавить
масло. Мешать пока се масло не остынет. У вас получиться легкий соус
сливочного цвета, с очень нежной и мягкой текстурой.

Остывший пирог смажьте соусом, при желании оформите стружкой из лимонной цедры.
Оставшийся соус можно подать и к пирогу.

Приятного аппетита!