Апельсиновые булочки из ночного теста.

Эти ароматные воздушные булочки выпекаются из ночного теста. Почему ночное? Все просто! Его готовят и ставят на ночь в холодильник, где оно и подходит. К примеру, вы вечером в пятницу замесили тесто, а в субботу, к завтраку,  у вас будут горячие булки или рулеты))) В результате хорошее настроение на весь день у всей семьи! Более того, такое тесто можно хранить в морозильной камере и доставать его по мере необходимости. А какая экономия времени! Я просто влюблена в это тесто))) Работать с ним одно удовольствие! Попробуйте и вы)

Ингредиенты

Молоко – 250 мл.

Сахар – 80 гр.

Яйца – 2шт.

Дрожжи – 25 гр. свежих (7 гр. сухих)

Масла сливочного – 80 гр.

Соль – ¼ ч. лож.

Цедра - 1/2 апельсина.

Мука – 500 гр.

Для посыпки:

Масла сл. – 20 гр.

Сахар – 20 гр.

Цедра - 1/2 апельсина.

Приготовление 

Масло должно быть комнатной температуры. Яйца взбейте с сахаром в миске.                   

 Для работы нам понадобится миксер или комбайн с насадкой для замеса теста. Дрожжи разведите в молоке. Перелейте все чашу  комбайна. Влейте яйца с сахаром в молоко, добавьте соль и взбивайте на средней скорости.

    Кусочками положите мягкое сливочное масло.   

           

Муку всыпать лучше частями, постепенно. Вымесите тесто, положите цедру...

                 

...и включите миксер еще минут на 5.                  

 Тесто будет липнуть к рукам. Его можно вынуть, а можно оставить в чаше. Оберните чашу пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь.   

              

Тесто увеличится в два-два с половиной раза.

               

  На утро холодное тесто выложите на посыпанную мукой стол. Скатайте в жгут и порежьте на кусочки.

Каждый кусочек прижмите. У вас получатся маленькие лепешки.   

              

Теперь соберите 3-4 кусочка вместе, обмакните в растопленное масло, а затем в сахар с цедрой.                 

Теперь соберите 3-4 кусочка вместе, обмакните в растопленное масло, а затем в сахар с цедрой.                 

                 

Уложите в формочки и поставьте в теплое место. Когда тесто увеличится в два раза, поставьте выпекать в разогретую до 180 гр. духовку, на 20-25  минут.

                 

После выпечки булочки можно смазать сливочным маслом. Если хотите можно на поверхность нанести глазурь из сока апельсина и сахарной пудры. Мы слопали их горячими с кофе без глазури)))