«Подсолнухи» (мясные зразы)

Знакомая попросила у меня какой-нибудь рецепт для детского праздника. Со сладким проблем не возникло, а вот с мясным блюдом…Просто котлеты или сосиски с пюре слишком банально. И тут я вспомнила, что в приобретенном на днях журнале была хорошая идея оформления блюда. Вариант мяса порционным куском в вине нам не подходил. А что если мы его заменим на рубленное! Решено, будем делать зразы! 

 Ингредиенты

Для фарша:

Мясо рубленное (говядина + свинина) - 800 гр.

Лук -1 шт.

Молоко – 100 мл.

Овсяные хлопья экспресс - 30 гр.

Яйцо – 1 шт.

Соль и перец по вкусу.

Для начинки:

Грибы отварные – 250 гр.

Лук – 1 шт.

*****

Картофель – 1 кг.

Молоко – 150 мл.

Масло сливочное – 50 гр.

Желток – 3 - 4 шт.

*****

Хлеб белый – 9 кусочков

Масло растительное для жарки

Приготовление

Хлопья залейте молоком и оставьте на 5 минут. 

Картофель почистить и поставить варить. 

Лук мелко порубить. Все ингредиенты для фарша смешать.  

Вторую луковицу и грибы мелко нарезать. На разогретом масле сначала обжариваете лук до золотистого цвета, а затем добавляем грибы. Жарим 20 минут.

 Готовим зразы. Фарш отбить и разделить на равные части. 

 Из каждой части формуем лепешку, укладываем на середину грибы и лепим котлетку круглой форы. 

 Обваливаем в сухарях и обжариваем со всех сторон до готовности. 

Картофель размять с молоком и маслом. Дать остыть и добавить желтки (лучше всего использовать желтки деревенских яиц). 

 Из хлебных кусков вырезать кружочки диаметром больше наших зраз на 1,5-2 см. 

На смазанный противень раскладываем хлеб, на него зразы. Картофельное пюре с помощью кондитерского мешка, выдавливаем вокруг зраз. Если у вас нет кондитерского мешка, то можно это сделать с помощью бумажного листка, свернув из него кулек. 

Поставим наши подсолнухи запекаться в разогретую до 220 гр. духовку на 10-15 минут.  

Хорошего праздника!