четверг, 1 ноября 2012 г.

«Подсолнухи» (мясные зразы)

Знакомая попросила у меня какой-нибудь рецепт для детского праздника. Со сладким проблем не возникло, а вот с мясным блюдом…Просто котлеты или сосиски с пюре слишком банально. И тут я вспомнила, что в приобретенном на днях журнале была хорошая идея оформления блюда. Вариант мяса порционным куском в вине нам не подходил. А что если мы его заменим на рубленное! Решено, будем делать зразы! 


 Ингредиенты
Для фарша:
Мясо рубленное (говядина + свинина) - 800 гр.
Лук -1 шт.
Молоко – 100 мл.
Овсяные хлопья экспресс - 30 гр.
Яйцо – 1 шт.
Соль и перец по вкусу.
Для начинки:
Грибы отварные – 250 гр.
Лук – 1 шт.
*****
Картофель – 1 кг.
Молоко – 150 мл.
Масло сливочное – 50 гр.
Желток – 3 - 4 шт.
*****
Хлеб белый – 9 кусочков
Масло растительное для жарки

Приготовление
Хлопья залейте молоком и оставьте на 5 минут. 




Картофель почистить и поставить варить. 



Лук мелко порубить. Все ингредиенты для фарша смешать.  



Вторую луковицу и грибы мелко нарезать. На разогретом масле сначала обжариваете лук до золотистого цвета, а затем добавляем грибы. Жарим 20 минут.
 Готовим зразы. Фарш отбить и разделить на равные части. 



 Из каждой части формуем лепешку, укладываем на середину грибы и лепим котлетку круглой форы. 
 Обваливаем в сухарях и обжариваем со всех сторон до готовности. 



Картофель размять с молоком и маслом. Дать остыть и добавить желтки (лучше всего использовать желтки деревенских яиц). 
 Из хлебных кусков вырезать кружочки диаметром больше наших зраз на 1,5-2 см. 

На смазанный противень раскладываем хлеб, на него зразы. Картофельное пюре с помощью кондитерского мешка, выдавливаем вокруг зраз. Если у вас нет кондитерского мешка, то можно это сделать с помощью бумажного листка, свернув из него кулек. 
Поставим наши подсолнухи запекаться в разогретую до 220 гр. духовку на 10-15 минут.  



Хорошего праздника!

4 комментария:

  1. Вот это дааа, как вкусно и красиво как)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. С небольшим опозданием хочу тебя поздравить с днем твоего рождения!!! Счастья тебе и творческого вдохновения!!!

      Удалить
  2. Ты бы видела как взрослые радовались))) как дети малые)))

    ОтветитьУдалить
  3. Обалдеть!! Римма - это так оригинально))

    ОтветитьУдалить

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...