Кекс с белым шоколадом и лаймом

Шоколадный кекс с ароматом лайма, покрытый глазурью с легкой кислинкой) Для особенных случаев можно верх украсить тертым белым шоколадом.

Ингредиенты
Шоколад белый - 150 гр.
Мука - 300 гр.
Разрыхлитель - 2 ч.лож.
Масло сливочное - 250 гр.
Соль - 1/2 ч. лож.
Сахар - 100 гр.
Цедра лайма - 2ст. лож.
Яйца крупные - 3 шт.
Молоко - 60 мл.

Лаймовая глазурь
Сахарная пудра - 150 гр.
Сливочное масло - 1 ст.лож.
Цедра лайма - 1 ст.лож.
Сок лайма - 2 ст.лож.

Приготовление.

Цедру лайма натрите на мелкой терке.

Отделите белки от желтков.

Смешайте муку, разрыхлитель и соль.

Растопите шоколад на водяной бане.

В миксере взбейте размягченное сливочное масло,  сахар и цедру лайма.

Добавьте яичные желтки по одному.

На низкой скорости постепенно добавьте шоколад...

...и мучную смесь.

...чередуя с молоком.

Взбейте белки в крепкую пену.

Резиновой лопаткой вмешайте белки в тесто.

Форму смажьте маслом и посыпьте мукой.

Переложите тесто в форму. Выпекайте в предварительно  разогретой до 180 гр. духовке в течении 40-50 минут. Проверьте готовность зубочисткой.

Дайте остыть в форме минут 10. Переложите на решетку и дайте полностью остыть. Приготовьте глазурь. Для этого растопите сливочное масло и соедините все ингредиенты. Покройте поверхность кекса глазурью.

По желанию украсьте шоколадом.