Хлебная "гармошка" на пиве

За этот рецепт я хочу поблагодарить Марьяну, свою коллегу с сайта  ЕД.  Хлеб всем очень понравился и поэтому я пеку его довольно часто) Ароматный, вкусный и душистый с сыром и паприкой. Рекомендую на завтрак или на пикник  для бутербродов. 

Ингредиенты
Стакан - 250 мл.

Для теста:

Сливочное масло - 55 гр.

Пиво  светлое - 1/4 и 1/3 стакана

Пшеничная мука - 2,5 стакана

Ржаная мука - 1/3 стакана

Сахар - 2 ст.лож.

Дрожжи - 2,5 ч.л.

Соль - 1ч.лож

Яйца - 2 шт.

****

Для начинки:

Сливочное масло - 45 гр.

 Горчица зерновая - 2 ст.лож.

Паприка молотая - 1ст.лож

Соль - 1/2 ч.лож

Сыр - 100 гр.

перец по вкусу

Приготовление.

Возьмите 1/4 стакана пива, вылейте в сотейник и положите туда масло. Нагревайте пока масло не растопится. Снимите с огня и влейте 1/3 стакана пива. Дайте немного остыть.

Смешиваем 2 стакана пшеничной муки, соль, дрожжи и сахар.

Тесто лучше месить в миксере насадкой крюк. В пиво с маслом постепенно всыпьте мучную смесь.

Разбейте по одному яйца комнатной температуры, тщательно перемешивая после каждого.

Добавляем 1/2 стакана муки пшеничной и 1/3 стакана ржаной.  Продолжаем перемешивать. Если  тесто вам покажется жидким, добавьте еще немного пшеничной муки. Тесто вымешивайте  около 5 минут.

Теперь накройте и уберите в теплое место.

Приготовьте начинку. Сыр натрите на терке и смешайте его  с паприкой, солью и перцем.

Растопите сливочное масло, добавьте к нему горчицу.

Посмотрите как хорошо подошло тесто.

Раскатайте тесто в прямоугольник размером 50х30. Смажьте маслом с горчицей всю поверхность теста.

Разрежьте на 5 полосок.

 Посыпьте полоску 1/4 части сыра со специями. Накройте ее второй полоской масленой стороной вверх. Опять посыпьте сыром...и так 4 полоски. 

Пятую полоску  оставляете масляной стороной вверх.

Разрежьте наше сооружение на 7 частей.

Возьмите длинную форму для кекса. Выстелив пергаментом, смажьте ее маслом. Уложите все стопочки в форму. Дайте немного "гармошке" подняться.

Выпекайте в разогретой до 180 гр. духовке в течении 50 минут. После 30 минут выпечки накройте фольгой (если у вас верх будет подгорать).

Ну вот теперь можно ее уплетать))) По другому и не скажешь) Марьяна, спасибо тебе большое!!!