Китайские лепешки с мясом

Эти лепешки имели большой успех и одобрение у моих домашних! В начинке столько разных ингредиентов, что я поначалу и не думала как это вообще можно совместить))) Но однако это так! Способ формования самих лепешек тоже очень интересен, поэтому взяла его себе на заметку. За счет многократного складывания лепешки получаются многослойными и очень вкусными. Ничего сложного)

Ингредиенты

Для теста:

Вода (теплая) - 240 мл

Мука - 400 г

Для начинки:

Фарш мясной (говядина и свинина) - 800 г

Зеленый лук - 1 пучок

Чеснок - 4-5 зубчика

Соевый соус - 4 ст.лож

Масло кунжутное - 2 ст. лож. (можно оливковое)

Имбирь свежий натертый на мелкой терке - 1 ст. лож.

Саке (водка) - 2 ст. лож. (у меня в наличии не оказалось и я налила нашей русской водки)

Перец красный молотый на кончике ножа.

Масло сливочное для смазывания лепешек - 100 г

Соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление

Из муки и теплой воды замесите тесто. 

 Тесто следует хорошо вымесить, чтобы оно стало эластичным. Накройте тесто пленкой, пока вы делаете начинку. 

 Займемся фаршем. Зеленый лук мелко порежьте. Чеснок и имбирь натрите на мелкой терке. 

 Соедините все ингредиенты с мясным фаршем и тщательно перемешайте. 

Разделите фарш на 8 частей.

 Тоже самое сделайте с тестом. Из каждой части скатайте шар и уберите под салфетку или пленку. 

 Каждую часть теста раскатайте в лепешку диаметром примерно 22-23 см. На нее распределите тесто закрыв 3/4 части лепешки. 

 От края до центра сделайте надрез и накройте тестом 1/4 часть начинки. 

 Теперь сверните накрытую часть так, что бы у вас получилась половинка круга. 

 Теперь сложите лепешку еще раз пополам. У вас получится 1/4 часть круга. Слепите края теста.

 Из получившейся части руками сформуйте круглую (по возможности ) лепешку. Не страшно, если у вас будет рваться тесто, присыпьте это место мукой. Тесто будет почти прозрачным. 

 Каждую лепешку жарьте на сухой, горячей сковороде с двух сторон по 3-5 минут, под закрытой крышке. 

 Горячие лепешки смажьте растопленным сливочным маслом. 

 Поедать рекомендую горячими, разрезав на 4 части. Очень вкусно со сладким чаем))) Приятного аппетита!