Хибачи с курицей и с соусом Терияки

Это блюдо первый раз я приготовила после того как, старшая дочь после института  с подругами посетила суши-бар и придя домой,  начала с упоением рассказывать о том, как было вкусно. Младшая начала бурчать, что она тоже хочет что-нибудь вкусное, что она давно не ела роллы и вообще: «Мам, может ты нам приготовишь что-нибудь японское?» «Ну что же- подумала я - можно и японское». Нашла рецепт написанный от руки на бумажке и принялась за дело.  Скажу сразу, что соус "Терияки" можно приобрести в магазине. Но я все таки рекомендую его приготовить самим. Блюдо понравилось всем, а дочь частенько просит его повторить)))

Ингредиенты

Грудка куриная – 2 шт.

Соус терияки – 200 мл.

Шампиньонов – 400 гр.

Масло растительное – 50 мл.

Кунжут – 2 ст. лож.

***

Рис рассыпчатый – 1,5 ст. (у меня АКВАТИКА mix смесь пропаренного и дикого риса)

Яйца – 2 шт.

Соевый соус – 100 мл.

Лук репчатый – 1шт.

Морковь – 1 шт.

Масло растительное – 30 мл.

Масло сливочное – 30 гр.

Кунжут – 2 ст. лож.

***

Для соуса терияки:

Соевый соус – 150 мл.

Мед – 2 ст. лож.

Корень имбиря – небольшой кусочек (нам понадобится 1 ч. лож. тертого имбиря)

Чеснок – 5 долек.

Кунжут – 2 ч. лож.

Приготовление

Для начала сварим соус терияки. Соевый соус желательно брать слабо соленый. Корень имбиря натереть на мелкой терке. Чеснок мелко порубить. 

 Кунжут обжарить на сухой сковороде. Ингредиенты смешать и довести до кипения. Кипятить 3 минуты на медленном огне. Затем соус снять с огня и дать настояться. Такой соус можно хранить 2 недели в холодильнике. 

 Теперь поставьте кипятить воду для риса. Закиньте промытый рис в кипящую воду и варите до готовности. Откиньте на сито и дайте воде стечь.   Куриные грудки отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Куриное мясо жарить до готовности на сковороде, с применением растительного масла. 

Нарезать шампиньоны и обжарить в масле на отдельной сковороде. 

 Теперь грибы перекладываем к курице и жарим еще 2 минуты.Затем добавляем кунжут и соус терияки. Все это обжариваем, постоянно помешивая, еще минут пять. 

В это время нарезать лук и морковь мелкими кубиками и обжарить на масле (можно добавить 1-2 пера лука порея).

Добавить к овощам рис и перемешать, что бы овощи равномерно распределились. Влить соус и добавить обжаренный кунжут. Прогреть смесь помешивая, минут пять. 

 Одновременно (если есть возможность) взбить яйца и приготовить яичные блинчики. Для этого необходимо блинчики жарить на сухой сковороде, разливая их по поверхности (как обычные блины). 

   Каждый блинчик, пока он горячий свернуть в рулет и дать немного остыть. Затем нарезать тонкой соломкой.      

Теперь яичную соломку смешать с рисом, добавить сливочное масло и еще раз перемешать. 

   Выложить в пиалу рис и курицу. Посыпьте сверху жареным кунжутом.