Вяленые томаты

Я сейчас удивляюсь себе...ну как я могла жить без вяленых томатов? В магазине их не продают, а то что их можно  делать самой,  я и понятия не имела, пока мне не подсказала одна из моих коллег по увлечению. И я решила попробовать. Первая партия стояла у меня часов 16!!! Получилось) Готовя вторую партию, я решила сократить время и прибавила температуру...Результат был отрицательным... С третьего раза я поняла, как приспособиться к своему духовому шкафу, какие нужно брать томаты и что с ними делать. С тех пор и кладу их везде: в мясо, в пасту, в лепешки и хлеб, делаю соус на основе вяленых помидор и просто ем))) А как вкусно с малосольной или подкопченой рыбкой! Ну что говорить, надо делать! Да, кстати, я и перец начала так же вялить...Отлично получается!

Ингредиенты
Томаты "слива" средних размеров - 1,5 кг
Соль морская - 1 ст.лож.
Сахар ( у меня тростниковый) - 1 ч. лож.
Сушеная зелень тимьяна, орегано, розмарина - по 0,5 ч. лож.
Оливковое масло для заливки томатов.

Приготовление

Помойте и обсушите томаты. Они должны быть спелыми, но крепкими.

Разрежьте вдоль.
Ложкой удалите мякоть с семенами.

Уложите половинки томатов на противень застеленный пергаментом. При этом укладывайте близко друг к другу. 

Посыпьте солью и сахаром, а затем травами.
Поставьте в духовку, разогретую до 100-110 гр. с вентилятором (у меня духовка электрическая).
Если томаты дадут сок, промокните бумажной салфеткой. Ваши половинки через 2 часа начнут морщиться и сохнуть.
Весь процесс вяления у вас может занять от 6 до 8 часов. Все будет зависеть от духовки, от толщины стенок томатов и от того, насколько высушенные томаты вам нужны.

Затем уложите плотно половинки в стерилизованные, сухие баночки, заливая их оливковым маслом.

По желанию, можно слои томатов пересыпать рубленой зеленью петрушки и базилика с чесноком.
Вяленые томаты можно хранить в холодильнике до 6 месяцев.