Карри с тыквой от Джейми Оливера

Карри является основой для многих тушеных блюд индийской кухни. Это может быть как  мясное блюдо, так и  овощное. В состав пасты карри входят разнообразные специи и имбирь. Аромат при приготовлении разливается на всю квартиру))) Этот рецепт я нашла в журнале.  Позволила себе заменить нут на фасоль, а так как томатной пасты карри у нас в продаже нет, я заменила ее на обычную, добавив в нее карри (специя). Обжигающий карри с охлаждающим мятным йогуртом получился великолепным! Дети просили добавки, а я была очень  довольна своим результатом)))

Яблочный чатни

Чатни - индийский густой соус( приправа), готовят её из фруктов или овощей с добавлением уксуса и специй. По консистенции чатни должен быть однородным. Для более яркого вкуса перед употреблением чатни надо дать настояться не менее одного месяца, чтобы овощи и фрукты пропитались вкусом друг друга, но при желании приправу можно подавать практически сразу после приготовления. Чатни, как правило, не используют в день приготовления. Настоявшаяся приправа имеет более изысканный вкус, но наш соус можно есть сразу после охлаждения. Чатни представляют собой пикантные, возбуждающие аппетит приправы,которые подчеркивают вкус основных блюд из риса, мяса, птицы. Яблочный чатни очень вкусен  с горячими лепешками Пури.

Индийские лепешки Пури

Лепешки...С начинкой и без, к чаю, как самостоятельное блюдо или вместо хлеба... Мои домашние любят любые лепешки кухни разных народов. Поэтому я их с удовольствием готовлю. Поделюсь с вами самыми любимыми.  Начну, пожалуй, с индийских лепешек Пури. Это одна из разновидностей индийского хлеба.  При жарке лепешки раздуваются и напоминают по форме шар))) Подавать лучше пряные Пури  горячими с остро-сладким густым яблочным соусом чатни (рецепт соуса можно посмотреть тут) после еды, хотя и с карри они тоже будут хороши!