Шоколадное печенье "Трещинки"

Помните, я готовила печенье с трещинками? Но оно были миндальные с апельсиновой цедрой. Так вот, это печенье выглядят еще эффектнее) Нежно-мягкое, шоколадное внутри с хрустящей корочкой снаружи.  Просто объедение!

Рождественское имбирное печенье

  

Ума не приложу как я могла оставить вас без того вкусного и красивого печенья! Я готовила его еще в прошлом году со своей младшей дочерью и когда я решила освежить память, то не нашла его в своем блоге...только в ЖЖ(((  А так как скоро новогодние праздники и пора приготовить сладкие подарки, то я ооочень рекомендую приготовить это имбирное печенье! Мы украшали его пол ночи! Вот уж не думала, что у нее хватит терпения выложить три противня печенья бусинками с помощью пинцета!

Надеюсь вам понравится рассыпчатое и пряное угощение, для приготовление которого можно привлечь всю семью. Рекомендую сделать две -три порции, потому что при украшении одну часть съедите сразу. Вторую часть можно разложить по коробочкам или корзинкам и в качестве подарка преподнести друзьям или коллегам. Ну а третью вы можете повесить на елку, если заранее сделаете в печенье дырочки для веревочек.

Овощное рагу с тыквой

Как же я соскучилась по своему блогу! Но после того как я вплотную занялась заказами, времени на него совсем не хватает. К сожалению в сутках только 24 часа:( И все же я постараюсь возобновить свои записи. Я конечно готовила и делала фото, поэтому у меня есть в кое-что для вас в запасе) Вот к примеру, очень актуальное в зимнюю пору, согревающее овощное рагу с тыквой. Его можно подать как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Тирамису с клубникой и мятой

Тирамису с клубникой в этом сезоне имеет большой успех! За два месяца мне заказывают уже 8-ой или 9-ый...Сбилась))) Ну,  так или иначе, десерт очень хорош еще и тем, что в жаркую погоду идеально подходит для Дня рождения или другого торжества! Я не делала пошаговые фото, потому как не планировала выкладывать рецепт. Но, увидев фото готового десерта,  друзья и  знакомые стали просить рецепт. Поэтому  фото выложу чуть позже. Должна  сказать, что я не использую сырые желтки, я готовлю на них заварной крем. Так как тирамису подается не в форме, то для того, чтобы он держал форму, я добавляю в крем желатин. Ну а для летнего варианта, я использую сезонные ягоды или фрукты.  По желанию вы можете добавить мятный экстракт, как это сделала я.

Паэлья (Paella) с морепродуктами

Моя старшая дочь уже давно подбивала меня приготовить паэлью, но я все откладывала. В итоге, купив все ингредиенты, она поставила меня перед фактом и мне уже не куда было деваться). 

Паэлья - это национальное испанское блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. Кроме того, паэлью готовят с курицей, овощами или морепродуктами. В некоторых регионах Испании паэлью готовят из фасоли. Название происходит от латинского слова patella — "сковорода". Кстати о сковороде. Она должна быть с невысокими бортами и широким дном, то есть-специальная...Должна вас разочаровать, но такой сковороды у меня не оказалось( Поэтому я взяла обычную сковороду. Рис "Валенсия" или "Боба" у нас в супермаркетах тоже отсутствовал. Советую вам тоже не заморачиваться, берите длинозерный или круглый, главное не для суши и ризотто.
 Процесс приготовления конечно длительный, но вы даже не заметите, как пролетит время. А уж какие ароматы разольются по вашей кухне! В общем рекомендую приготовить)

Постные пирожки с рисом и рыбой

Я решила затеять пирожки (давно не пекла). Специально для конкурса замесила постное дрожжевое тесто, ну и обычного поставила. Когда я испекла и подала на стол пироги, никто разницы даже не почувствовал! Структура постного теста очень воздушная и пористая, по вкусу не уступает сдобному. Можно приготовить его с вечера, убрать в холодильник, а на утро готовить из него пирожки. Начинку выбирайте на свой вкус.

Домашняя паста с нутом

Пока я подбирала для постного конкурса рецепты, открыла для себя сочетание пасты и бобовых. Блюда получаются сытными и очень вкусными. Их можно подавать в качестве гарнира или как основное блюдо. Думаю вегетарианцам оно тоже придется по вкусу) А вообще, на основе пасты и бобовых можно экспериментировать.

Фасоль по-домашнему

Фасоль по-домашнему отлично подойдет в качестве перекуса на пикнике. Приготовьте фасоль вечером и переложите в контейнер. На природе разложите фасоль на жареном хлебе. Уверяю вас - это понравится всем!

Теплый чечевичный салат с тунцом,картофелем и помидорами черри

Ну вот теперь я могу выложить все рецепты, которые были опубликованы для конкурса на сайте "Агро-Альянс". Их немного, но они заслуживают внимания. Начну, пожалуй, с теплого салата из чечевицы и тунца.  Скажу сразу, что таким салатом можно заменить полноценный ужин или обед. 

Орекьетте с фасолью и нутом

Орекьетте - это вид итальянской пасты из муки помола "00" и семолины(манная крупа). По виду орекьетте напоминают ракушки. Вы, конечно, можете купить в любом магазине макароны в виде ракушек, но гораздо интереснее лепить их самим).  Орекьетте можно готовить с овощами,  травами и бобовыми. Этот рецепт я выложила на конкурс и поэтому, по условиям конкурса, до его окончания я не могу его публиковать. Но со временем рецепт был удален без предупреждения. Поэтому придется мне его еще раз повторить

Boeuf Bourguignon (Говядина по-бургундски) от Джулии Чайлд

Придя домой с работы уставшая и выжатая как лимон, я сказала себе, что сегодня лягу спать пораньше… или нет, лягу сейчас (время было 19.00) и уже не буду вставать с постели, тем более готовить мне не надо (вчера готовила на два дня). Закутавшись в плед, попыталась заснуть…сон почему-то не шел…Читать не хотелось, писать рецепты тоже желания не возникло. Остается только посмотреть какое-нибудь кино… заглянула в отложенный список фильмов…вот вы как думаете, что мне первое бросилось в глаза? «Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту». Я была совершенно спокойна до тех пор, пока  главная героиня не принялась готовить Boeuf Bourguignon (Говядина по-бургундски) по рецепту Джулии Чайлд… Усталость как рукой сняло!!! К тому же меня стали мучать угрызения совести, за то, что я забросила свой блог…Рецепт не давал мне покоя, и на  следующий день я уже точно знала что буду готовить на праздник мужу. Перечитав доступные источники и пересмотрев видео с программой Джулии Чайлд, я пришла в замешательство: некоторые моменты не совпадали. К примеру, в книге (если верить переводу) в рецепте используется буженина, нарезанная кусочками и шкурка от нее. Но на видео Джулия говядину готовит без буженины…В рецепте книги муку нужно было добавлять перед тушением,  а на видео Джулия добавляла муку в соус после тушения…

Несмотря на все возникшие вопросы, я решила таки готовить Boeuf Bourguignon!

В супермаркете я нашла все недостающие продукты, мясо на рынке у своего продавца. Скажу честно, увидев цену «Бургундского», я не решилась его купить…а если я испорчу блюдо? Поэтому я взяла «Бордо».

Должна предупредить, что учитывая длительность тушения мяса в духовке (три часа!), на приготовление блюда уходит немало времени. Поэтому я вооружилась терпением, фотоаппаратом и пошла готовить. Дорогие мои,  если вам будут говорить, что Boeuf Bourguignon – это обычное тушеное мясо в вине, то НЕ ВЕРЬТЕ!!! Я получила удовольствие от  приготовления, а затем и от употребления этого блюда.  Жалко только, я не рассчитала время и когда оно было готово, за окном уже стемнело, поэтому фотографии пришлось делать опять при искусственном освещении. Но это поправимо))) Я обязательно приготовлю еще раз Boeuf Bourguignon!

Рисовое печенье

Рецепт очень простой и не трудоемкий. Из одной порции теста получается один противень рассыпчатого и вкусного печенья.

Зимняя "Павлова" с имбирной грушей для Заремы

Еще в октябре я получила посылку от Заремы  . В ней был подарок за участие во флешмобе "ТЫ +". От радости я скакала как ребенок! Самое удивительное, что она пришла в целости и сохранности...ну вы же знаете как у нас работает почта))) Подарок оказался очень кстати!  Я уже не раз использовала подставку для торта на своих фотографиях. Сегодня она мне тоже пригодилась.  Этот десерт я приготовила для Заремы в знак признательности и благодарности. Зная, что Зарема живет там, где сейчас очень холодно, я приготовила зимнюю, пряную и согревающую, "Павлову с имбирной грушей". Спасибо тебе большое, Заремчик!!!

Макаруны с шоколадом

Я бы может еще долго не решилась приготовить эти удивительные пирожные, если бы не моя подруга Рима. Я познакомилась с ней в социальной сети. В одной из переписок Рима поделилась со мной фотографиями, среди которых были макаруны с ганашем из горького шоколада. Я попросила рецепт. Именно этот вариант мне показался проще, чем все, что я читала. Я решилась приготовить,  и у меня все получилось с первого раза!  Так что если из-вас кто-то еще не решился, можете попробовать приготовить по этому рецепту)