Митболы в марокканском стиле

Митболы...звучит интригующе, правда. Увидев это название в меню, мы думаем, что это новое и интересное блюдо,  но, заказав его, удивляемся тому, что нам принесли обычные фрикадельки. Разочарованы? Не торопитесь отказываться. На самом деле мясные шарики обжаренные или  запеченные  в пикантном соусе с овощами просто объедение!
Митболы  готовят из любого фарша в сочетании с разными специями, соусами и гарнирами. Способ обработки также может быть разным: жарка на сковороде или во фритюре, запекание или гриль. Ну что, я вас убедила? Тогда смело включайте это блюдо в список простых и праздничных.

Люля-кебаб с кешью

Совсем не обязательно ждать хорошей погоды, чтобы приготовить блюда на гриле, можно это сделать в любое время года дома...если конечно у вас есть сковорода гриль)  Я стала счастливой обладательницей такого чуда еще год назад(спасибо мужу), и с тех пор не нарадуюсь!
Вот и в этот раз, не взирая на погоду ( у нас второй день валит снег), я решила порадовать своих ароматным люля-кебаб с орехами кешью по рецепту Джейми Оливера.

Монообед №2

В продолжение темы тыквенных флешмобов предлагаю монообед из двух блюд: тыквенные тальятелли с фрикадельками из курицы и тыквы, а к чаю тыквенный кекс на кукурузной муке. 

Обед отправляю zoryanchik ФМ "Монообеды. 3 Сезон Тыква. и Надин  ФМ "Наши оранжевые дни". Надеюсь девочки его оценят)

Овощные мафины с курицей

Если вы решили сесть на диету, то этот рецепт ваш! Во-первых: в них достаточное количество полезных овощей, во-вторых: для сытости добавляете фарш из куриных грудок или индейки, а это мясо диетическое и, в-третьих: они запекаются в духовке или готовятся на пару (тут как пожелает ваша душа).

 Рецепт маффин подходит  также и для детского питания, поэтому вам не нужно готовить отдельно. И четвертый положительный момент - употреблять можно без хлеба и гарнира, ну разве что полить грибным соусом) Если zoryanchik примет, то с удовольствием отдам маффины ФМ "Осенние пироги". Ну и Надин конечно) для ФМ "Наши оранжевые дни"

Полпеттини "Чайна Таун" (Polpettine-China Town)

Представляю вашему вниманию еще один рецепт Дениса с ЕД. После того как я приготовила полпетты под двумя соусами, моя младшая дочь не унималась, просила приготовить блюдо еще раз. Но я все же решила, что нужно попробовать и другое похожее блюдо. Этот вариант немного острее, поэтому если у вас дети, то рекомендую острые ингредиенты исключить или уменьшить. Забыла купить сельдерей, поэтому я его заменила на цукини (для веса). Блюдо получилось сочным и ароматным, поэтому прошло одобрение со стороны домочадцев)

Полпетты куриные под соусом бешамель и сальса

Все никак не доходили руки до этого рецепта. но недавно опять вспомнила про него и решила приготовить. За этот рецепт я должна поблагодарить Дениса. В оригинале была использована капуста брокколи, но я к большому сожалению ее не нашла, поэтому использовала цветную. Можете себе представить запеченные куриные "шарики" с цветной капустой, грибами под двумя соусами. Все это покрывает румяная корочка расплавившегося сыра Моцарелла! Это бесподобно! Впрочем, как все рецепты Дениса)

Гёзлеме (Турецкие лепешки с мясом и сыром и шпинатом)

Я вспомнила про эти лепешки, когда узнала, что наша Лиза уехала в Турцию. Отдыхая в прошлом году с детьми, мы ели их каждый день. Возле палатки с лепешками всегда была целая толпа. Еще бы! Ведь сам процесс проходил на наших глазах.

Две женщины восседали на подушках, ловко раскатывая тесто и раскладывая начинку. Они не успевали смазывать горячие лепешки, как отдыхающие уже растаскивали их по тарелкам.

 Вкуснее всего было запивать их холодным айраном. По приезду домой дети просили испечь им гёзлеме, но я все откладывала. Спасибо Лизе, а то бы так  и тянула с этим рецептом)

Куриное суфле

Когда мы говорим "суфле", то сразу представляем себе что-то воздушное и сладкое) Для многих суфле - это в первую очередь десерт.  Мы готовим сырное, фруктовое или овощное суфле.

А ведь мясное ничуть не хуже! Поэтому у меня сегодня  суфле как основное блюдо. Его структура воздушная, нежная и очень сочная. В дополнение к нему я приготовила цветную капусту в сухарях. Вы можете подать к нему сливочный или сырный соус.

Дачный суп с щавелем и фрикадельками

Ой-ой-ой! Приключилась со мной беда, а точнее с моим компьютером((( И я опять выпала из жизни блога... Но, к счастью, сегодня все наладили и я первым делом села рецепты выкладывать) Надо же как-то свое отсутствие компенсировать, ведь отсутствие компьютера не освободило меня от приготовления пищи))) А предложить я вам сегодня хочу первое, то есть легкий и быстрый в приготовлении суп. Мы готовили его на даче для деток, но взрослые не отказались от тарелочки супа) 

Котлеты по-китайски.

Если вы помните, я готовила Китайские лепешки с мясом. Начинка состояла из таких ингредиентов как имбирь, саке, чеснок, соевый соус, и все это добавлялось в мясо.

Так вот, я решила попробовать приготовить котлеты из этой начинки) А почему нет? Лепешки имели большой успех.

Котлетки я подавала с гарниром из бурого риса и кисло-сладким соусом.Ну что вы думаете? Я не прогадала, котлеты понравились всем!

Биточки из индейки со шпинатом и вялеными томатами

Состав биточков сам пришел на ум. Готовить просто котлетки было бы скучным. Я добавила к мясу шпинат, зелени и вяленые томаты (благо заготовила их  в достаточном количестве). Вероятно, это и не секрет, но сухарная панировка лучше чем мучная. Изделия в сухарной панировке более сочные. Такие биточки очень актуальны при диетическом питании, только их нужно приготовить на пару. 

Коннеллоне с мясным фаршем и тыквой под томатным соусом

Это блюдо - одно из любимых моей младшей дочери, хотя и остальных оно радует не меньше)
Для приготовления этого вида пасты можно использовать множество начинок и соусов по своему вкусу. Коннеллоне можно приготовить и самим, но у меня сегодня не было времени, поэтому я взяла любимый вариант моей дочери: мясной фарш( правда я добавила тертую свежую тыкву) и томатный соус домашнего приготовления. Помните,  мы готовили его на зиму? Он снова меня выручил и сократил время приготовления. Все кто не успел его заготовить осенью, очень рекомендую сделать в этом году. Если вы любите соусы с более мягким вкусом, то можно использовать соус бешамель. Но в том и другом варианте обязательно потрите сверху тертый сыр. Он образует аппетитную корочку)

"Ёжики" куриные под овощным соусом.

Такие тефтели можно готовить из любого мяса. При варке ежиков рис "вылезает" из тефтелек и они становятся похожими на ежиков)))   

Мясные рулеты с моцареллой, кедровым орехом и вялеными томатами

Сегодня у меня очередной эксперимент. Я решила приготовить мясные рулеты с начинкой из сыра и орехов. С гарниром из риса и подливой оказалось очень даже вкусно)

Мясной паштет с вялеными томатами, перепелиными яйцами и фисташками

Очень вкусный паштет! В холодном виде можно подавать как закуску, а в горячем как основное блюдо.

«Подсолнухи» (мясные зразы)

Знакомая попросила у меня какой-нибудь рецепт для детского праздника. Со сладким проблем не возникло, а вот с мясным блюдом…Просто котлеты или сосиски с пюре слишком банально. И тут я вспомнила, что в приобретенном на днях журнале была хорошая идея оформления блюда. Вариант мяса порционным куском в вине нам не подходил. А что если мы его заменим на рубленное! Решено, будем делать зразы! 

Картофельная запеканка с мясной начинкой

Впервые я приготовила такую запеканку из оставшихся продуктов. Этот вариант домашние оценили на отлично! И  с тех пор я готовлю ее как основное блюдо. Вариантов у нее столько, на сколько у вас хватит фантазии и продуктов в вашем холодильнике) При приготовлении начинки к фаршу можно добавить грибы, зеленый горошек, консервированную кукурузу или другие овощи. В общем все, что вы любите)))

Китайские лепешки с мясом

Эти лепешки имели большой успех и одобрение у моих домашних! В начинке столько разных ингредиентов, что я поначалу и не думала как это вообще можно совместить))) Но однако это так! Способ формования самих лепешек тоже очень интересен, поэтому взяла его себе на заметку. За счет многократного складывания лепешки получаются многослойными и очень вкусными. Ничего сложного)

Куриные рубленные котлетки

Этот рецепт выручает меня тогда, когда я забываю вынуть из морозильной камеры мясо или знаю, что ко мне должны прийти гости...причем совсем неожиданно! Охлажденную грудку можно купить в любом магазине, а остальные продукты всегда есть в холодильнике. Через полчаса вы сможете накормить всех оголодавших))) Совет: если вы будите готовить детям, то замените майонез на сметану или йогурт. Вкус от этого не изменится, а вреда будет меньше)

Мясной многослойный хлебец.

Сочный хлебец с прослойкой из перца и сыра феты. Блюдо хорошо подойдет и для праздничного стола.  Подать можно с зеленью и пенне с вялеными томатами! Уверена, что гости оценят ваш труд!