После проливных дождей в течение месяца, зелень на моем огороде пошла в
рост. Особенно меня порадовал мангольд, который летом ну ни как не хотел расти!
Я нарезала целый пакет, зная, что я буду из него готовить: борщ и осетинские
пироги. Тем более, что флешмоб Зоряны "Осенние пироги" еще не закончился.
Немного расскажу о полезном овоще.
Да я не ошиблась) мангольд это
листовая свекла. Говорят, ее выращивали 3000 лет назад в Древнем Вавилоне,
ее еще называют римской капустой. Мангольд можно выращивать в клумбе: у нее
красивые (могут быть разного цвета) мясистые листья. По содержанию витаминов
мангольд опережает обычную столовую свеклу.
Тут вам и витамины: В1, В2, РР, С, каротин,
а также микроэлементы. Употребляемый в пищу, он благотворно влияет на
сердечно-сосудистую систему, поджелудочную железу, снижает кровяное давление, служит
высокоэффективной профилактикой склероза и атеросклероза. Мангольд используется
в народной медицине, как очищающее, увлажняющее и омолаживающее средство.
Используют в сыром виде и после тепловой обработки: в салатах, в
первых блюдах, как гарнир, в начинках для пирогов и т.д. Можно смело заменить
шпинат мангольдом. Ну, вот о пользе я вам рассказала, можно приступить к приготовлению пирогов!
