Миндально-апельсиновое печенье без муки

Перед этим крохотным печеньем не устоят даже те, кто сидит на очень строгой диете)))  Сахарное ореховое угощение покорит любое сердце! Ваши подруги будут в восторге от вашего печенья без муки!  А какое оно красивое, в трещинках...восхитительное!

Ингредиенты

Миндальная мука или миндаль- 180-200 гр.

Сахар - 100 гр.

Яйцо - 1шт.

Цедра одного апельсина.

Ванильная эссенция - 5 капель

Для посыпки сахар и сахарная пудра.

Приготовление

 Если у вас нет миндальной муки, то ничего страшного. Вам нужно миндаль ошпарить, почистить и смолоть на блендере. (позднее я обязательно выложу подробное описание как приготовить миндальную муку).

 Снять цедру с апельсина с помощью терки. Яйцо взбить вилкой с сахаром и цедрой.

                 

Всыпать часть миндальной муки и добавить эссенцию.

                 

Все перемешать и всыпать оставшуюся муку. Количество миндальной муки будет еще зависеть от размера яйца. Должна предупредить, что тесто будет липким и похожим на густую кашу.

                 

Чайной ложкой набрать тесто и руками сформовать маленькие шарики, размером чуть меньше грецкого ореха.

                 

 В одну мисочку насыпать сахар, а в другую сахарную пудру. Вы можете сделать печенье с посыпкой и без нее. Часть печенья обваляйте только в сахаре.

 Вторую часть обваляйте сначала в сахаре, а потом в сахарной пудре.

                 

А третью часть можете оставить без посыпки. На противень постелить бумагу для выпечки и выложить наши шарики на расстоянии друг от друга. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 15-18 минут.               

  

Во время выпечки печенье увеличивается в размере, а так как поверхность схватывается, то появляются трещинки.

Остужать печенье лучше на решетке(если у вас есть мелкая).