Люля-кебаб с кешью

Совсем не обязательно ждать хорошей погоды, чтобы приготовить блюда на гриле, можно это сделать в любое время года дома...если конечно у вас есть сковорода гриль)  Я стала счастливой обладательницей такого чуда еще год назад(спасибо мужу), и с тех пор не нарадуюсь!
Вот и в этот раз, не взирая на погоду ( у нас второй день валит снег), я решила порадовать своих ароматным люля-кебаб с орехами кешью по рецепту Джейми Оливера.

Ингредиенты
Баранина средней жирности - 1кг.
Красный лук - 1 большая головка
Чеснок - 3 зубчика
Орехи кешью - 200 гр.
Имбирь свежий - 30 гр.
Красный острый перец молотый - 1/3 ч.лож.
Кумин - 1 ч.лож.
Кориандр - 1/2 ч.лож.
Зелень и соусы для подачи.

Приготовление

Баранину пропустите через мясорубку с крупной решеткой.

Чеснок и лук нарежьте мелко.

Орехи обжарьте и измельчите в блендере.

Имбирь натрите на терке, а специи измельчите в ступке или в кофемолке.
Соедините все ингредиенты фарша.

Отбейте и накрыв пленкой уберите в холодильник на 1-2 часа.

Из охлажденного фарша слепите колбаски, нанизывая их на деревянные шпажки.

Разогрейте сковороду гриль. Обжаривайте люля-кебаб со всех сторон до румяного цвета.

Переложите на противень и доведите до готовности в духовке, нагретой до 190-200 градусов. Чтобы мясо не пересушилось, накройте противень фальгой.

Подавайте с гренками, овощами, зеленью кинзы и соусом на ваш вкус. На свой вкус могу сказать, что больше всего к люля-кебаб подходит соус Наршараб.