"Что-то ты нас давно вкусненьким не угощала! Жди нас в гости" - сообщили мне подруги. Проблем с вкусненьким нет, но мне нужно было учесть, что они обе держат пост. При встрече обе признались, что скучают по мясным блюдам и выпечке. Однако, с удовольствием съели овощной салат с чесночными ржаными гренками и ризотто с тыквой) К чаю я решила испечь морковные маффины и, чтобы они не показались уж совсем постными, я добавила, с разрешения подруг, темный шоколад. В разговоре одна из подруг рассказала, что испекла постный пирог на ягодном соке, но так и не смогла его есть) Тут-то я и занервничала: а вдруг и мои маффины не понравятся..Но подруги признали мою стряпню достойной! Поэтому делюсь с вами рецептом)
Как вы уже догадались, креспелле - это итальянские блинчики) Я готовила их в масленичную неделю, но не успела выложить рецепт. Эти блинчики придутся по душе поклонникам рикотты и шпината. Я только от себя добавила немного вяленых томатов и перца) Блинчики под соусом бешамель получились очень нежными.
Состав биточков сам пришел на ум. Готовить просто котлетки было бы скучным. Я добавила к мясу шпинат, зелени и вяленые томаты (благо заготовила их в достаточном количестве). Вероятно, это и не секрет, но сухарная панировка лучше чем мучная. Изделия в сухарной панировке более сочные. Такие биточки очень актуальны при диетическом питании, только их нужно приготовить на пару.
Утилизация желтков может быть самой разной. Можно замесить тесто для домашней лапши, можно приготовить Штоллен или любой другой кекс. Вариантов большое множество. Я же решила приготовить печенье. Очень быстро и вкусно. Печенье можно сложить в коробочку или баночку и отправиться в гости)
Очень давно не готовила рыбу по этому рецепту, поэтому можно сказать что блюдо забытое, а ведь когда-то его подавали в ресторанах как банкетное! Я вспомнила о нем и решила приготовить. Конечно, во времена моей молодости его готовили из белой рыбы: судака или щуки, но я подумала, что семга не хуже. Должна вам сказать, что рыбу, приготовленную таким способом, вполне можно подать как праздничное блюдо)
С тех пор, как мужу рекомендовали есть лишь ржаной или отрубной хлеб, он у меня стал скучать по булочкам и сладкой выпечке. Я, конечно, кремень! Держусь))) Но каждый раз, когда я пекла что-то вкусненькое, это было своего рода проявления заботы и внимания. Не могу же я лишить его своей любви) Поэтому сегодня я решила испечь ему полезных булочек с отрубями и льняными семенами. К тому же, нам всем не помешают такие полезные булочки к завтраку или вместо хлеба к обеду) Выдели бы вы глаза мужа...они опять засияли!
Думала, что сегодня готовить не буду...В гости приехала подружка и мы, разомлевшие после ужина, завалились на диван. Разговорились: начали о детях, а закончили рецептами блинов))) Масленица все-таки! Вот тут моя подруга и вспомнила, что ее бабушка готовила пушистые блины на манке. А я ей показала рецепт паляныць. Это пушистые оладьи на кукурузной муке и крахмале. Они выпекаются по одному на сковороде с толстым дном. В общем, подруга моя расшумелась: сто лет, говорит, таких оладушек не ела! Иди, говорит, и пеки))) Я завела тесто, а через час довольная подруга уплетала оладушки за обе щеки))) Секрет пышности в муке. Кукурузная мука должна быть белой и рассыпчатой, ее еще по другому называют кукурузной манкой. Тесто должно обязательно постоять. Мука при этом впитывает жидкость и немного разбухает. Можно было и обычной манки добавить, но я не стала этого делать, хотя этот рецепт мне тоже стал интересен.
