Маковый торт

Ну вот дошла очередь до рецепта торта, который я делала свой свекрови на День Рождения. Это мой первый торт, покрытый сахарной мастикой и украшенный цветами из нее же.

Надо сказать, что готовила я цветы заранее. Вырубала лепесточки, потом сутки сушила  каждый отдельно. Затем склеивала и опять сушила. Готовые цветы везла в  контейнере, уложенными на мягкой подложке. Сам торт собирала уже у хозяйки в доме.

Ну, конечно, это совсем не те цветы что делает наша Елена-искусница! Мне до нее оооочень далеко! Но я старалась как могла) Торт всем очень понравился и я осталась довольна. К сожалению, нет фото в разрезе, но поверьте мне на слово - он был вкусным!


Ингредиенты
Для одного коржа
Яйца (только белки) - 3 шт.
Мак - 150 гр.
Молоко - 250 мл.
Сливочное масло - 180 гр.
Сахар 150 гр.
Ванилин - 1 гр.
Мука - 300 гр.
Разрыхлитель - 2 ч.лож.

Сироп для пропитки.
Сахар - 150 мл.
Вода - 150 мл.
Коньяк - 2 ст.лож.

Крем для прослойки коржей
Маскарпоне - 350 гр. (на два коржа у меня ушло 500 гр.)
Лимонный заварной крем - 150 мл.

Крем для верха и боков
Сливочное масло - 180 гр.
Сахарная пудра - 100 гр.
Ванилин - 1 гр.
Для украшения сахарная мастика.

Приготовление

Приготовьте  лимонный заварной крем по этому рецепту.

Коржи лучше выпекать за сутки до сборки. Молоко довести до кипения. 

Всыпать в молоко мак, накрыть крышкой и дать распариться и полностью остыть. Тем временем сварите сироп. Доведите до кипения и варите 5 минут. Когда сироп остынет, влейте коньяк.

Сливочное масло взбейте с сахаром и ванилином.

 Всыпьте порциями муку с разрыхлителем. Тщательно перемешайте.

 Влейте молоко с маком и 

...еще раз перемешайте. 

Взбейте белки с солью до крепких пиков.

 Введите, осторожно перемешивая сверху вниз, белки в тесто.

Форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Духовку разогрейте до 180 градусов. Выпекайте корж 25-30 минут. Готовность проверьте деревянной зубочисткой. 
Я выпекала два коржа. Дайте коржу полностью остыть на решетке.

 Разрежьте коржи. 

Пропитайте сиропом каждую половинку. 

 Для крема взбейте маскарпоне, 

...добавляя к нему лимонный крем. Теперь смажьте каждую половинку коржа кремом.

 Если вы не будете украшать торт сахарной мастикой, то смажьте поверхность и бока  торта тем же кремом, уберите его в холодильник на 2-3 часа. 
Я же, после того как промазала коржи, убрала его в холодильник на ночь.

Теперь приготовьте сливочный крем. Взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой и ванилином.
Смажьте поверхность и бока торта кремом и уберите в холодильник, пока крем полностью не застынет. 

Ну а теперь раскатайте сахарную мастику и

... накройте ею торт.  

Украсьте по своему вкусу и желанию.

...
Вы думаете это был единственный торт? Как бы не так! Гости слопали и этот, и еще "Павлову"! ))))