Пирог из творожного теста с жимолостью

И еще один пирог из творожного теста) Несмотря на то, что жимолость уже давно отошла, я все же решила выложить рецепт этого вкуснейшего и ароматного пирога, потому как ягоду можно использовать любую. 

Ингредиенты
Для теста

Творог - 130 гр. 
Яйца - 2шт.
Сахар – 65 гр.
Молоко – 5 ст. лож.
Растительное масло – 5 ст. лож.
Мука  - 200 гр.
Разрыхлитель - 2 ч. лож.

 Для начинки
Сметана жирностью 20-25% - 300 гр.
Любых ягод - 250-300 гр.  (жимолость, черная смородина, малина, ежевика, вишня)
Сахар - 65 гр.
Крахмал кукурузный или картофельный - 2 ч. лож.
Яйца – 2 шт.
Ванилин - 1 гр.

Приготовление:

Заранее подготовьте форму (желательно разъемную). Дно и стенки смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Духовку разогрейте до 180 градусов.

Творог разотрите в миске или взбейте его миксером.

 Взбейте в миске яйца с сахаром и растительным маслом.

Перелейте яичную смесь в творог.

Добавьте молоко...

... и всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем. 

Замесите тесто и уберите его в холодильник, завернув в пищевую пленку.

В другой миске смешайте до однородного состояния сметану, сахар, крахмал, ванилин и яйца. Ягоду промойте и рассыпьте на салфетку, чтобы она впитала лишнюю влагу.

Из теста раскатайте круг диаметром больше вашей формы.

Переложите тесто в подготовленную форму. Вылейте начинку. 

Сверху разложите ягоды.
Выпекать пирог минут 40-50, пока начинка не загустеет, но середина будет слегка дрожать. (если тесто будет сильно румянится можно прикрыть форму фольгой.).

Дайте пирогу остыть в форме и лишь, затем выньте его из формы и остудите на решетке.

Пирог можно убрать в холодильник для того, чтобы  начинка сильнее загустела.

Ну а теперь можно заварить чай с травами и наслаждаться трапезой!