Пирог с абрикосами

После того, как я неделю варила компоты и варенье из вишни, мы купили  четыре ящика (по 9 кг) абрикосов. Я не вылезала из кухни еще неделю! 

Когда фрукты наконец пошли на убыль, я подумала, что надо бы и пирог испечь.

Выбрала самый простой рецепт, на мой взгляд. Тесто очень воздушное и легкое, правда в следующий раз абрикосов положу побольше и поплотнее)))

---

Ингредиенты
Масло сливочное - 180 гр.
Мука - 300 гр.
Сахар - 120 гр.
Яйца - 2шт.
Молоко 150 мл.
Разрыхлитель - 2 ч.лож. или сода - 2 ч.лож. гашеная уксусом
Крахмал кукурузный - 2.ч.лож.
Ванилин - 1 гр.
Мак - 70 гр.
Яблоко маленькое - 1 шт.
Абрикосы 8-10 шт ( в зависимости от величины плода)

Приготовление

Абрикосы помойте и просушите на полотенце. Если используете консервированные,  то дайте соку стечь.

Желательно масло предварительно заморозить. Натрите его на терке и...

...смешайте с мукой.

Перемешайте, добавьте крахмал и соду.

Взбейте яйца с сахаром Влейте яйца  в масло с мукой.

Разбавьте тесто молоком.
Тесто должно получится густым. 

Разделите на две части. В одну натрите яблоко.

 Во вторую всыпьте мак.
Форму для выпечки смажьте маслом.

Первую часть теста выложите в виде кольца.

 Вторую(маковую) распределите в центре.

 Абрикосы разрежьте на половинки и удалите косточки. Разложите половинки фруктов на поверхности теста, слегка вдавливая их.

Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 гр. духовке, в течении 40-45 минут. Готовность проверьте спичкой.

Пирогу дайте остыть. Ну теперь можно и по кусочку всем отрезать)