Митболы...звучит интригующе, правда. Увидев это название в меню, мы думаем, что это новое и интересное блюдо, но, заказав его, удивляемся тому, что нам принесли обычные фрикадельки. Разочарованы? Не торопитесь отказываться. На самом деле мясные шарики обжаренные или запеченные в пикантном соусе с овощами просто объедение!
Митболы готовят из любого фарша в сочетании с разными специями, соусами и гарнирами. Способ обработки также может быть разным: жарка на сковороде или во фритюре, запекание или гриль. Ну что, я вас убедила? Тогда смело включайте это блюдо в список простых и праздничных.
Попросту говоря, гратен это та же запеканка. Готовить можно из любых овощей. Отваренные до полуготовности овощи заливают смесью из яиц и сливок, посыпают сыром и запекают в духовке. Гратен можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо.
У меня сегодня для вас гратен из цветной капусты со шпинатом (выращивала собственными руками), покрытый хрустящей корочкой из сыра и сухарной крошкой.
Наступил мой любимый сезон тыквы, я уже две недели пеку любимые "Тыквенные сконы" и кексы с тыквой. В этом году большим урожаем похвастаться не могу, но цвет и вкус тыквы компенсировал это. С того момента, как увидела по телевизору рецепт этих ароматных кексов, не могла дождаться когда созреют мои тыковки) Рецепт очень простой и быстрый, что дает возможность приготовить их по любому случаю как в будний день, так и к приходу гостей. Количества теста хватит на 24 кекса, но вам совсем не обязательно использовать его сразу. Можно приготовить скажем половину на ужин, а утром к завтраку испечь новую партию. Хотя.... как пойдет)))
...или шафрановый кранч с марципаном
Долго думала, стоит ли выкладывать этот рецепт сейчас, потому что Пасха давно прошла, а я затянула и, наверное, он совсем не в тему. Но потом решила, что именно такая выпечка душевная, ароматная и пряная согревает в холодные и промозглые дни.
Поэтому и дала рецепту еще одно название "Шафрановый кранч с марципаном", так как кранч готовится и выглядит именно так. Смело пеките и подавайте к чаю или кофе.
Совсем не обязательно ждать хорошей погоды, чтобы приготовить блюда на гриле, можно это сделать в любое время года дома...если конечно у вас есть сковорода гриль) Я стала счастливой обладательницей такого чуда еще год назад(спасибо мужу), и с тех пор не нарадуюсь!
Вот и в этот раз, не взирая на погоду ( у нас второй день валит снег), я решила порадовать своих ароматным люля-кебаб с орехами кешью по рецепту Джейми Оливера.
Думаю, нет равнодушных к этому шоколадному пирожному. У брауни чуть влажная структура и карамельная корочка.
Одна из историй утверждает, что брауни был изобретен в отеле Палмер Хаус (Palmer
House) в Чикаго в 1892 году. Повар отеля создал этот продукт по спецзаказу
владелицы отеля. Согласно её требованиям, новый десерт должен был
позиционироваться как продукт для леди, посещающих ярмарки и,
соответственно, быть небольшого размера, так чтобы порционные куски
свободно помещались в квадратные ланч-боксы. Этот первоначальный брауни
включал в себя абрикосовую глазурь и грецкие орехи.
Отель Палмер Хаус
Хилтон по настоящий день предлагает своим постояльцам брауни в его
оригинальной форме.
Самые ранние рецепты шоколадного брауни появились в 1906 г. в книгах
кулинарных рецептов Boston Cooking School Cook Book и в Lowney’s Cook
Book, написанных Марией Вилет Ховард и изданных в 1907 г.
В книге Betty Crocker’s Baking Classics 1973 г. существует запись о том,
что настоящим шоколадным брауни является "бангорский брауниз". Еще одна легенда гласит о том, что в г. Бангор, штат Мэн, хозяйка
испекла однажды шоколадный пирог, забыв положить в него дрожи. В
результате пирог не поднялся. Она была вынуждена порезать его на дольки и
в таком виде подать к столу, назвав свое творение "Брауни".
Послужило
ли это появлением брауни в мире? На сегодняшний день не известно.
Настоящую популярность брауни приобрел в 1920 г.
Ну и современный брауни готовят с ягодами, белым шоколадом, со сливочной сырной или творожной начинкой.
Мой вариант один самых простых с - орехами.
Р.S. Я готовила его несколько раз, но фото готового брауни смогла сделать только через два месяца. Догадываетесь почему?)))
Мадлены - это мягкое бисквитное печенье родом из Франции. Но я отнесла бы их к мини-пирожным или мини-кексам. Рецепт Мадлен имеет свою историю.
Герцог Станислав Лещински , который жил в XVIII веке, был изгнан в Лотарингию и проживал там со своей дочерью Марией. Служанка герцога очень любила маленькую Марию и готовила для нее и ее отца вкуснейшее пирожное. Позже Мария вышла замуж за Людовика XV – короля Франции. Рецепт понравившегося печенья она увезла с собой в Париж и передала его кондитерам Версаля под именем той самой служанки – Мадлен.
По другой легенде, в 1755 году Лещински проводил званый ужин в Париже. Но кондитер перед самым торжеством заболел, и предприимчивые кухарки поручили девушке Мадлен
испечь печенье по рецепту ее бабушки, которым она часто их угощала.
Десерт произвел настоящий фурор, поэтому печенье назвали в честь
девушки. Да, кстати, печенье выпекалось в настоящих раковинах, отсюда и форма лакомства.
Однако, «виновницей» популярности выпечки осталась все же Мария Лещински.
По ее приказу рецепт печенья был передан кондитерам Версаля, и вскоре
оно подавалось к столу короля Людовика. Так что этому маленькому вкусному лакомству уже 260 лет!
И о содержании. Как и любая француженка, Мадлен любит меняться) Печенье может быть лимонным или апельсиновым, шоколадным или мятным, ягодным или с чаем матча. Тут уже выбор за вами.
