КАТЛАМА и поздравления с УРАЗА БАЙРАМ

Ассаляму ‘алейкум ва рахматуллахи ва баракату.

Кадерле кардашляр,туган- тумачалар барча моселманнар-барыгызныда котлыйм сезне ОРАЗА БАЙРАМ белян!

Я поздравляю сегодня всех мусульман с праздником УРАЗА БАЙРАМ (окончание священного месяца РОМАДАН)! Желаю благополучия и мира вам и вашим близким!

УРАЗА Байрам один из великих мусульманских праздников. Во многих республиках объявлен выходным днем. Как говорит моя мама: в этот день нужно обязательно приготовить что-нибудь вкусное и угостить своих родных и близких) Ну разве я могу пропустить такую возможность?!
Встав пораньше, я решила приготовить  КАТЛАМУ.  Вообще, мы привыкли, что КАТЛАМА - это рулет с мясной начинкой, приготовленный на пару (похожи на манты по вкусу).Но сегодня у меня  КАТЛАМА в  виде слоеных  лепешки из теста на кефире, обжаренных в масле. Их можно подать вместо хлеба к основному блюду или, посыпав сахаром, к чаю. Домашние очень обрадовались горячим хрустящим лепешкам и попросили приготовить их и вечером. Увидев мою улыбку, дочь спросила:"Ты что-то задумала, да?" Я промолчала...Вечером их ждет Губадия и Кыстыбый)))

Ингредиенты
Кефир - 250 мл.
Яйцо - 2 шт.
Сода - 0,5 ч.лож. (соду и уксус можно заменить 1 ч.лож. разрыхлителя)
Уксус - 0,5 ч.лож.
Мука - 450-500 гр.(сколько возьмет жидкость)
Масло сливочное - 100 гр.
Масло растительное для обжарки
Сахар для посыпки

Приготовление

Кефир и яйца смешайте в миске.

Погасите соду уксусом и влейте в миску. Все тщательно перемешайте.

Порциями всыпьте просеянную муку. Замесите мягкое тесто. Тесто нужно хорошо вымесить.

Дайте ему отдохнуть минут 30.

Разделите тесто на 2 части. Я месила тесто на 500 мл.кефира, поэтому у меня 4 части)))

Каждую раскатайте в тонкий пласт (3 мм). 

Растопите сливочное масло.

Раскатанный пласт смажьте маслом. Дайте маслу немного впитаться. 

Сверните в рулет. 
Нарежьте рулет на 2-3 равные части.

Я немного увлеклась и нарезала рулет на много частей))) И у меня поэтому лепешки были небольшие. Но я обещаю потом выложить "правильные фото")

Края рулетиков защипните и прижмите. Сложите в виде розочки. 

Теперь раскатайте каждую розочку. Размер лепешки желательно делать по диаметру сковороды.

 Наколите вилкой лепешку, чтобы она при жарке сильно не раздувалась. Жарьте лепешку в разогретом масле с двух сторон.

Вынимая КАТЛАМУ из сковороды, переложите ее на салфетку, чтобы пропитать излишки масла. Посыпьте ее сахаром и сразу подавайте.

 С праздником вас, дорогие мои!